超級食物——螺旋藻，讓人不得不服

36億年前就存在于自然界的具有光合生命的獨特食用菌，全球公認的“超級食物”。螺旋藻是地球上古老的光合生物，屬藍藻類，呈青綠色，在顯微鏡下觀察體形呈螺旋狀，故名螺旋藻。螺旋藻已在地球上生存了35億年，是地地道(dào)道(dào)的活化石。

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1940年，法國(guó)的一位博士在非洲撒哈拉大沙漠的乍得湖畔，發(fā)現某些原始部落的人普遍長(cháng)壽，身體健康而結實，究其原因這(zhè)些部落的人自古就有食用這(zhè)些藻類植物的習慣，于是他率先將(jiāng)螺旋藻帶進(jìn)了實驗室，并立即引起(qǐ)了世界科研人員的極大關注。進(jìn)入60年代以後(hòu)，研究力度加大，人們開(kāi)始開(kāi)發(fā)和利用這(zhè)種(zhǒng)神奇的東西。

螺旋藻

Spirulina

在西德國(guó)際食品博覽會(huì)上螺旋藻榮獲“最佳自然食品獎”、糧農組織會(huì)議也宣布“螺旋藻爲21世紀最好(hǎo)的健康食物、美國(guó)食品及藥物管理局也确認”螺旋藻爲一種(zhǒng)極好(hǎo)的營養補充品“。因此可以确認，螺旋藻确确實實是一種(zhǒng)可以食用，而且營養價值相當豐富的藻類食品。

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大量的研究資料表明，螺旋藻有極高的營養價值，印度中央食品研究所的報告認爲一克螺旋藻的營養價值相當于一千克各種(zhǒng)蔬菜瓜果營養價值的總和。是目前所知食物中營養成(chéng)分最充分、最全面(miàn)、最均衡的食品。

螺旋藻當中蛋白質是牛肉的兩(liǎng)倍，雞肉的三倍，鐵的含量是葡萄幹的五十倍，是豬肝的十六倍；

螺旋藻鈣質的含量是牛奶的兩(liǎng)倍，維生素A的含量是葡萄幹的四倍，而且它的胡蘿蔔素的含量是一般植物的一百倍，還(hái)有比鵝肝更高的維生素B12。

因此螺旋藻是植物類營養素加肉類蛋白的美稱,它的營養價值遠遠超過(guò)了牛肉、雞蛋和大豆。所以說它是這(zhè)個世界上營養價值最高、又能(néng)被(bèi)任何年齡層人群吸收的一種(zhǒng)生物。

螺旋藻富含18種(zhǒng)氨基酸

氨基酸是組成(chéng)蛋白質分子的基本單位，螺旋藻富含18種(zhǒng)氨基酸，其中人體必需的8種(zhǒng)氨基酸樣(yàng)樣(yàng)俱全，且含量高于聯合國(guó)糧農組織規定的标準，如亮氨酸，每百克蛋白質中，螺旋藻含量8.6克，而聯合國(guó)糧農組織規定的标準爲4.8克。

螺旋藻含β—胡蘿蔔素，其含量是新鮮胡蘿蔔的20倍，爲所有食物之冠。胡蘿蔔在一定條件下能(néng)轉化爲維生素A，具有提高機體免疫力、保護細胞、預防癌症的作用。

螺旋藻含有獨特的藻藍素，每百克螺旋藻中含量爲3.5—7克，藻藍素可提高人體免疫力，增強對(duì)疾病的抵抗力，防治癌症。

螺旋藻含有多種(zhǒng)對(duì)人體有益的礦物質，其中鐵、鈣含量尤爲豐富。礦物質是維持人體正常生理機能(néng)必不可少的物質。每百克螺旋藻中含鐵50毫克—100毫克，是一般食物的12倍，含鈣100毫克—400毫克，是奶粉的2倍。鐵、鈣可有效地防治缺鐵性貧血和佝偻病。

葉綠素是植物光合作用及呼吸的物質，其功能(néng)是由含鎂的物質組成(chéng)，鎂可以促進(jìn)人體生長(cháng)發(fā)育、造血、參與鈣和磷的代謝，維持肌肉與神經(jīng)的正常反應，同時它又是機體内許多代謝酶的激活劑。葉綠素還(hái)可中和及排除體内毒素，促進(jìn)消化，消除炎症，增強對(duì)病症的抵抗力。

螺旋藻含有極爲豐富的多糖及超氧化物岐化酶等生物活性酶。酶是生物催化劑，是生物體進(jìn)行代謝必需的物質，缺乏了它或它受到抑制，就會(huì)引起(qǐ)代謝紊亂，導緻病症的發(fā)生。螺旋藻所含的生物活性酶，可有效防治肝炎、糖尿病、消化道(dào)潰瘍等。螺旋藻含有的多糖也有别于一般植物性食品，這(zhè)可迅速爲人體吸收提供能(néng)量又不會(huì)加重胰髒負擔。

現在市面(miàn)的關于螺旋藻的産品也相對(duì)有限，主要是螺旋藻顆粒、螺旋藻粉以及螺旋藻片等。

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